Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Grain d’orge germé, souvent séché. Ses enzymes transforment l’amidon des céréales cuites en sucres pour les confiseries traditionnelles. Ce grain est distinct du sirop de maltose et contient du gluten.
En cuisine
Grain d’orge germé, souvent séché. Ses enzymes transforment l’amidon des céréales cuites en sucres pour les confiseries traditionnelles. Ce grain est distinct du sirop de maltose et contient du gluten.
Grain d’orge germé, souvent séché. Ses enzymes transforment l’amidon des céréales cuites en sucres pour les confiseries traditionnelles. Ce grain est distinct du sirop de maltose et contient du gluten.
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这道菜里有大麦芽吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Malt d’orge ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
