À table
À grignoter par petites quantités, avec une boisson pour accompagner leur texture sèche.
Contient blé, œuf et sésame. Vérifiez l’huile et les autres assaisonnements ; ces morceaux fermes demandent une bonne mastication.
Il existe des versions sucrées, salées ou épicées. Celle-ci est sucrée, aux œufs et au sésame.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Il existe des versions sucrées, salées ou épicées. Celle-ci est sucrée, aux œufs et au sésame.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Légèrement sucré, blé grillé et sésame.
- Piquant
- Texture
- Sec, ferme et croquant.
- Préparation
- La pâte découpée en petits morceaux cuit dans l’argile chaude ; les bouchées sont ensuite tamisées et nettoyées.
Il existe des versions sucrées, salées ou épicées. Celle-ci est sucrée, aux œufs et au sésame.
Origine
Lien régional
Associé à Shanxi.
Lien régional
Shanxi: Supported local food association, not exclusive origin.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有炒琪吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Une cuisson singulière
À Yuanqu, le chaoqi est un en-cas local facile à emporter. Les petits morceaux de pâte cuisent au contact d’argile blanche chauffée. Celle-ci transmet la chaleur et est retirée avant consommation : ce n’est pas une garniture.