A tavola
Da sgranocchiare poco alla volta, accompagnando con una bevanda la consistenza asciutta.
Contiene frumento, uovo e sesamo. Chiedere quale olio e altri aromi siano usati; i pezzi compatti richiedono una buona masticazione.
Esistono varianti dolci, salate e speziate; qui si descrive quella dolce con uovo e sesamo.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Esistono varianti dolci, salate e speziate; qui si descrive quella dolce con uovo e sesamo.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Dolce delicato, frumento tostato e sesamo.
- Piccantezza
- Consistenza
- Asciutto, compatto e croccante.
- Preparazione
- La pasta viene tagliata a pezzetti, tostata nell’argilla bianca calda, poi setacciata e pulita.
Esistono varianti dolci, salate e speziate; qui si descrive quella dolce con uovo e sesamo.
Origine
Legame regionale
Associato a Shanxi.
Legame regionale
Shanxi: Supported local food association, not exclusive origin.
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Storia e origini
Storia e origini
Una tostatura particolare
A Yuanqu il chaoqi è uno spuntino locale facile da portare con sé. La sua particolarità è tostare piccoli pezzi di pasta nell’argilla bianca calda. L’argilla trasmette calore e viene rimossa prima del consumo: non è una guarnizione.