À table
Précisez bœuf ou abats et demandez le niveau de piment. Démêlez les nouilles avec les baguettes et mangez-les avec viande et pousses. Laissez refroidir le bouillon.
Contient blé, bœuf, graisse animale et bouillon d’os. Les sauces peuvent apporter d’autres allergènes. Moins de piment ne garantit pas un bouillon doux.
L’image montre la garniture au bœuf. Les épices et pousses varient ; la boisson alcoolisée n’est pas obligatoire.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Piment, poivre du Sichuan et autres assaisonnements varient. Gingembre, oignon ou coriandre peuvent s’ajouter. Les abats sont une autre garniture, pas un élément obligatoire de ce bol au bœuf.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Goût de bœuf, piment et picotement du poivre du Sichuan, variables selon l’adresse.
- Piquant
- Texture
- Nouilles élastiques, pousses encore croquantes et morceaux de bœuf cuits consistants.
- Préparation
- Nouilles et pousses sont blanchies, puis garnies de bœuf cuit, bouillon, graisse épicée et ciboule.
Piment, poivre du Sichuan et autres assaisonnements varient. Gingembre, oignon ou coriandre peuvent s’ajouter. Les abats sont une autre garniture, pas un élément obligatoire de ce bol au bœuf.
Origine
Lien régional
Ses origines sont liées à Hubei.
Lien régional
Hubei: Xiangyang city breakfast noodle version.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有襄阳牛肉面吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Un petit déjeuner copieux
Les restaurants de nouilles rythment les matins de Xiangyang. Certains accompagnent le bol de huangjiu, une boisson alcoolisée fermentée servie séparément.
