À table
Tenez-les avec du papier ou des baguettes. Laissez tiédir la farce puis mordez ensemble dans le bord et le centre.
Contient du blé et du porc. La farce peut être brûlante ; vérifiez les assaisonnements ajoutés en cas d’allergie.
Cette fiche décrit la version courante au porc et à la ciboule. La pâte et l’assaisonnement peuvent varier.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La levée de la pâte, l’huile et les assaisonnements varient selon le fabricant.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Saveurs salées de porc et de ciboule, arôme de pâte frite.
- Piquant
- Texture
- Bords croustillants, centre gonflé plus tendre et farce moelleuse.
- Préparation
- La pâte souple est aplatie, garnie, pliée et étirée, puis frite jusqu’à devenir dorée.
La levée de la pâte, l’huile et les assaisonnements varient selon le fabricant.
Origine
Lien régional
Ses origines sont liées à Hubei.
Lien régional
Hubei: Wuhan jiguanjiao breakfast snack.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有鸡冠饺吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Une forme caractéristique du petit déjeuner de Wuhan
Les jiguan jiao font partie du guozao, la culture du petit déjeuner à Wuhan. Plier et étirer la pâte crée leur bord caractéristique et le contraste entre bord croustillant et centre tendre.
