Tomates et œufs brouillés

Ingrédients

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Dans une version familiale, la ciboule cuit avec les tomates ; on utilise de l’huile de sésame et du vin de Shaoxing. L’assaisonnement et l’épaisseur de la sauce peuvent être ajustés.

Ingrédients habituels

Generated guide illustration of tomato; not product evidence.

Tomate番茄

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

Œuf de poule鸡蛋

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Oignons verts葱

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Sel食盐

Generated guide illustration of white pepper.

Poivre blanc白胡椒

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

Huile de sésame香油

Generated guide illustration: an amber form of yellow rice wine; the dish reference does not specify a product.

Vin huangjiu de cuisine黄酒

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Sucre糖

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Huile de cuisson食用油

Les recettes varient selon les restaurants.

Saveur

Acidulé et savoureux

UmamiAcidulé

Piquant
Texture: Des œufs tendres et des tomates juteuses.
Préparation: Cuire les œufs et les tomates séparément, puis les réunir brièvement.

Dans une version familiale, la ciboule cuit avec les tomates ; on utilise de l’huile de sésame et du vin de Shaoxing. L’assaisonnement et l’épaisseur de la sauce peuvent être ajustés.

Origine

Lien régional

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