Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Fruit juteux à peau lisse, souvent rouge à maturité. Coupé, il révèle des parois charnues et des loges contenant les graines.
En cuisine
Cuite pour former une sauce tendre et acidulée autour des œufs.
La taille et la forme varient selon la variété ; les tomates mûres peuvent aussi être jaunes, orange, roses ou d’autres couleurs.
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Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
