Feuilles en pâte pochées de Qingxu

À table

Comment le déguster

Prenez une feuille cuite à la fois et trempez légèrement; demandez le piment à part.

À vérifier

Cette version contient blé et œuf. Vérifiez sauces et autres farines.

Ce qui peut varier

Version épinards, blé et œuf; tomate, vinaigre, ail et piment sont des options de sauce. Certaines pâtes ajoutent une farine de légumineuse ou d'autres céréales.

Ingrédients

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Légumes et farines varient; ail et piment peuvent relever la sauce.

Ingrédients habituels

Generated guide illustration of spinach.

Épinards菠菜

Farine de blé小麦面粉

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

Œuf de poule鸡蛋

Dans certaines versions

Generated guide illustration of tomato; not product evidence.

Tomate番茄

Generated guide illustration: a dark vinegar example; the dish reference does not specify vinegar type.

Vinaigre醋

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Ail大蒜

AI-generated ingredient illustration: fresh red chili peppers, whole and lengthwise cut to show the pith and seeds.

Piments辣椒

Les recettes varient selon les restaurants.

Saveur

Légumes doux, sauce tomate ou vinaigre acidulée.

Piquant
Texture: Souple, glissante et légèrement élastique.
Préparation: Les feuilles sont enrobées puis bouillies, pas frites.

Légumes et farines varient; ail et piment peuvent relever la sauce.

Origine

Lien régional

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Ses origines sont liées à Shanxi.

Lien régional

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Histoire et origines

Le savoir-faire du Shanxi

Appelée zhan pianzi, zhan jianjian ou tuo yezi, cette spécialité de Qingxu transforme les feuilles en préparation de farine bouillie.