À mesa
Pegue uma folha cozida por vez e mergulhe pouco no molho. Peça pimenta à parte.
Esta versão contém trigo e ovo. Confirme molhos e outras farinhas.
Versão de espinafre, trigo e ovo; tomate, vinagre, alho e pimenta são opções de molho. Algumas massas levam farinha de leguminosas ou outros cereais.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Folhas e farinhas variam; o molho pode levar alho e pimenta.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Legumes suaves com molho ácido de tomate ou vinagre.
- Ardência
- Textura
- Lisa, macia e ligeiramente elástica.
- Como é preparado
- As folhas cobertas são cozidas, não fritas.
Folhas e farinhas variam; o molho pode levar alho e pimenta.
Origem
Ligação regional
Sua origem está ligada a Shanxi.
Ligação regional
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História e origens
História e origens
A massa de Shanxi com vegetais
Chamado zhan pianzi, zhan jianjian ou tuo yezi, o prato de Qingxu transforma folhas num alimento de massa cozida.