À table
Prendre une petite pièce du plat commun et la manger par petites bouchées au-dessus de son assiette. Ni épluchage ni sauce nécessaires.
Contient blé et miel. Vérifier sésame, noix et préparation partagée pour les autres versions ; la composition varie. Contient du miel : ne pas donner avant 12 mois.
Certaines versions ajoutent sésame, raisins secs ou autres fruits secs et noix. La version nature moulée n’est pas fourrée.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Certaines versions ajoutent sésame, raisins secs ou autres fruits secs et noix. La version nature moulée n’est pas fourrée.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Arômes de farine grillée et d’huile de lin, douceur riche du miel.
- Piquant
- Texture
- Compactes mais friables, à texture fine et riche.
- Préparation
- Cuire la farine dans l’huile de lin chauffée. Incorporer sucre brun, miel et sel, tasser dans de petits moules sculptés puis démouler.
Certaines versions ajoutent sésame, raisins secs ou autres fruits secs et noix. La version nature moulée n’est pas fourrée.
Origine
Lien régional
Associé à Níngxià.
Lien régional
Níngxià: 宁夏回族传统模制炒面甜点。
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有宁夏哈里瓦吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Des douceurs aux moules de bois
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Le Haliwa appartient aux traditions sucrées des Hui du Ningxia. Des moules en bois sculptés donnent à la farine sucrée cuite des formes de feuille, fleur ou pièce, disposées sur une assiette.