À table
Couper un petit morceau ou en émietter un peu avec du tsampa; une petite portion suffit pour découvrir sa richesse.
Contient du lait. Vérifier les ajouts et la présence éventuelle de farine d'orge.
Sucre blanc ou brun; certaines versions ajoutent raisins secs, jujubes ou racines de potentille ansérine.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Sucre blanc ou brun; certaines versions ajoutent raisins secs, jujubes ou racines de potentille ansérine.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Doux, beurré et légèrement acidulé.
- Piquant
- Texture
- Dense et un peu friable, fondant en bouche.
- Préparation
- Malaxer le caillé séché fin avec du beurre tibétain ramolli et du sucre, puis presser en petits blocs ou palets.
Sucre blanc ou brun; certaines versions ajoutent raisins secs, jujubes ou racines de potentille ansérine.
Origine
Lien régional
Associé à Région autonome du Tibet.
Lien régional
Région autonome du Tibet: Associated with Tibetan dairy cooking and festive tables, including Shannan.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有奶渣糕吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Une douceur de fête
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Le thue accompagne fêtes et hospitalité tibétaines; sa forme facilite le partage.