Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Petites racines renflées, ovales ou fuselées, à peau brune et intérieur pâle. Malgré le nom local renshenguo, la partie comestible est une racine, pas un fruit charnu.
En cuisine
Cuites, elles accompagnent le yaourt ou entrent dans des bouillies.
La taille et la forme des racines varient ; on utilise aussi des racines séchées. Le seul nom renshenguo peut désigner un autre aliment dans certains contextes.
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Ce plat contient-il cet ingrédient : Racines de potentille ansérine ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
