À table
Tenez le pain à deux mains ou coupez-le en morceaux faciles à manger. Vérifiez si la côte contient un os avant de mordre, et dégustez tant que le pain est croustillant.
Contient du porc et du pain de blé. Cette version marinée utilise sauce soja, céleri, mirin et beurre ; la composition du pain varie. La côte peut garder son os. Renseignez-vous sur les ingrédients et l’alcool si nécessaire.
Cette version poêlée marine le porc avec oignon, céleri, ciboule, gingembre, sauce soja, mirin et sel, puis utilise de l’huile végétale ou d’olive. Le pain est beurré ; la tomate est facultative. Aucun piment n’est ajouté, mais marinades et sauces varient selon les établissements.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Une version simple associe le pain et la côtelette de porc sans légumes ni sauce.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Saveur de porc bien doré.
- Piquant
- Texture
- Pain croustillant et garniture charnue.
- Préparation
- Grillez ou poêlez une côte de porc marinée, puis placez-la dans un petit pain.
Une version simple associe le pain et la côtelette de porc sans légumes ni sauce.
Origine
Lien régional
Associé à Macao.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有豬扒包吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Une côte de porc dans un pain
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Le pain au porc de Macao renferme une généreuse pièce de viande dans un pain croustillant. Une version simple se passe de légumes ajoutés et de sauce de table pour mettre en valeur viande et pain. Marinades et cuissons varient : le porc peut être grillé ou poêlé, et certains ajoutent de la tomate.