À table
Cassez un petit morceau et goûtez-le nature. Trempez-en une partie, en laissant refroidir le bouillon absorbé avant de mordre.
Contient de l’œuf, donc non végane. Le caractère végétarien dépend de la matière grasse, de la cuisson partagée et du bouillon de viande ou d’escargots.
Les assaisonnements, le piquant et la tendreté varient selon la préparation; demandez lors de la commande. L’œuf nature ne contient pas de piment ajouté; sauces et bouillon peuvent être piquants.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Les assaisonnements, le piquant et la tendreté varient selon la préparation; demandez lors de la commande. L’œuf nature ne contient pas de piment ajouté; sauces et bouillon peuvent être piquants.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Saveur d’œuf grillé.
- Piquant
- Texture
- Bords croustillants, cœur léger qui ramollit dans le bouillon.
- Préparation
- Versez l’œuf battu dans l’huile chaude, faites-le gonfler et cuire, puis égouttez. Ce n’est ni un œuf au plat entier ni un œuf dur mariné.
Les assaisonnements, le piquant et la tendreté varient selon la préparation; demandez lors de la commande. L’œuf nature ne contient pas de piment ajouté; sauces et bouillon peuvent être piquants.
Origine
Lien régional
Associé à Guangxi.
Lien régional
Guangxi: Standalone cooked side or luosifen pairing; not an exclusive origin claim.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有炸蛋吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Œuf frit soufflé
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
On peut le manger séparément ou avec des nouilles. Le lien avec le Guangxi décrit une façon de le consommer, sans en faire une spécialité exclusive de cette région.