食卓で
食べ方・飲み方
小さく割り、まずそのまま食べる。一部をスープに浸し、熱い汁を少し冷ましてから口に運ぶ。
確認しておきたいこと
卵を含みヴィーガンではない。菜食に適するかは揚げ油、共用調理、肉や貝を含む汁による。
店や作り方による違い
調味料、辛さ、柔らかさは店や作り手により異なる。注文時に確認する。 原味は唐辛子なし。辛味は蘸料や汁で加わる。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
調味料、辛さ、柔らかさは店や作り手により異なる。注文時に確認する。 原味は唐辛子なし。辛味は蘸料や汁で加わる。
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
香ばしい卵の風味。
- 辛さ
- 食感
- 縁はカリッとし、中は軽く、スープに浸すと柔らかくなる。
- 作り方
- 溶き卵を熱い油に流して膨らませ、火が通ったら油を切る。目玉焼きや煮卵とは異なる。
調味料、辛さ、柔らかさは店や作り手により異なる。注文時に確認する。 原味は唐辛子なし。辛味は蘸料や汁で加わる。
発祥地
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広西チワン族自治区にゆかりがあります。
地域とのつながり
広西チワン族自治区: Standalone cooked side or luosifen pairing; not an exclusive origin claim.
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物語と歴史
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ふんわり揚げ卵
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
単品としても麺の添え物としても楽しめる。広西との関連は食べ方を示すもので、広西だけの料理という意味ではない。