À table
Séparez les nouilles dans le bouillon et mangez-les avec les garnitures. Choisissez les accompagnements séparément et demandez leurs ingrédients et leur force. Précisez si vous préférez salé ou aigre-doux.
Cette version au blé contient blé, soja et sésame. Les nouilles au sarrasin peuvent aussi contenir du blé. Chou et condiments peuvent contenir poisson ou crustacés ; les accompagnements peuvent contenir viande ou fruits de mer.
Le bol illustré contient chou pimenté, concombre, coriandre et sésame, sans représenter les mélanges de farine, bouillons et accompagnements de tous les restaurants.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Sucre, acidité et piment varient, tout comme les farines et garnitures. Certains ajoutent ail, ciboule ou tomate. Les accompagnements froids sont des choix séparés, pas une composition fixe de chaque bol.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Salé, acidulé et légèrement sucré, avec le piment du chou et des assaisonnements.
- Piquant
- Texture
- Nouilles lisses et élastiques, concombre croquant et chou mariné tendre.
- Préparation
- Farine de blé et amidon forment des nouilles rondes, cuites puis refroidies avant ajout du bouillon froid et des garnitures. Il existe aussi des nouilles au sarrasin.
Sucre, acidité et piment varient, tout comme les farines et garnitures. Certains ajoutent ail, ciboule ou tomate. Les accompagnements froids sont des choix séparés, pas une composition fixe de chaque bol.
Origine
Lien régional
Ses origines sont liées à Heilongjiang.
Lien régional
Heilongjiang: Jixi local coldnoodle andside-dish eatingtradition.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有鸡西冷面吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Un repas de nouilles et de petits plats épicés
Jixi a adapté les nouilles froides sino-coréennes au goût local. Bouillons salés et aigres-doux coexistent ; choisir des accompagnements froids épicés fait partie du repas.
