À table
Laisser refroidir un peu la farce puis prendre de petites bouchées. Se mange nature; pâte pimentée ou tofu fermenté peuvent être proposés à part.
Cette version contient du gras de porc. Vérifier farce et graisse de cuisson, ainsi que soja, blé ou autres allergènes des sauces.
Il existe des galettes sans farce ou avec d’autres légumes. La poêle peut être graissée au saindoux ou à l’huile de camélia; une farce verte ne signifie pas végétarienne.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Il existe des galettes sans farce ou avec d’autres légumes. La poêle peut être graissée au saindoux ou à l’huile de camélia; une farce verte ne signifie pas végétarienne.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Maïs grillé doucement sucré, légumes salés et richesse de la graisse de porc.
- Piquant
- Texture
- Faces croustillantes, enveloppe tendre granuleuse et garniture végétale humide.
- Préparation
- La semoule fine de maïs est ébouillantée et pétrie, puis farcie de verdure, moutarde marinée et petits morceaux de graisse de porc. Les galettes sont aplaties et grillées à la poêle jusqu’à cuisson complète.
Il existe des galettes sans farce ou avec d’autres légumes. La poêle peut être graissée au saindoux ou à l’huile de camélia; une farce verte ne signifie pas végétarienne.
Origine
Lien régional
Associé à Anhui.
Lien régional
Anhui: Huizhou hill-country corn cakes, with a filled Shexian-style representative.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有徽州苞芦馃吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Le maïs des collines du Huizhou
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Le maïs fournit une base pratique aux galettes transportables de ces collines. Former à la main cette pâte fragile puis la griller reste caractéristique du baolu guo.