À table
Demandez comment il est cuisiné et assaisonné. Prenez de petits morceaux avec des baguettes ou une cuillère.
Contient du soja. Le tofu nature est végétal, mais vérifiez bouillon, sauces et graisses du plat servi.
Il accompagne légumes ou viande ; sauces, bouillon et matières grasses varient.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Il accompagne légumes ou viande ; sauces, bouillon et matières grasses varient.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Saveur douce de soja et assaisonnement salé ; sauce et piment varient.
- Piquant
- Piquant non renseigné
- Texture
- Tendre mais assez ferme pour garder sa forme.
- Préparation
- Dans cette version, le tofu ferme est coupé et frit, puis cuisiné avec légumes et sauce. Le tofu local lui-même est fabriqué en faisant coaguler du lait de soja.
Il accompagne légumes ou viande ; sauces, bouillon et matières grasses varient.
Origine
Lien régional
Ses origines sont liées à Níngxià.
Lien régional
Níngxià: Huangquqiao Town, Pingluo County, about 15 kilometres north of the county seat.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有黄渠桥老豆腐吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Tofu ferme de Huangquqiao
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Le tofu de Huangquqiao est une spécialité des marchés de Pingluo. Sa texture ferme convient à plusieurs plats familiaux, sans sauce unique.