Đậu phụ cứng Hoàng Cừ Kiều

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Hỏi cách nấu và nêm khi gọi. Dùng đũa hoặc thìa lấy miếng nhỏ.

Điều nên kiểm tra

Có đậu nành. Đậu phụ nguyên là thực phẩm từ thực vật, nhưng cần hỏi nước dùng, sốt và dầu mỡ trong món.

Những điểm có thể khác nhau

Dùng trong món rau hoặc thịt; sốt, nước dùng và dầu mỡ tùy cách chế biến.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Dùng trong món rau hoặc thịt; sốt, nước dùng và dầu mỡ tùy cách chế biến.

Công thức thay đổi tùy quán.

Vị đậu nành nhẹ, gia vị đậm đà; sốt và ớt tùy cách làm.

Độ cay: Chưa ghi nhận độ cay
Kết cấu: Mềm nhưng đủ chắc để giữ hình.
Cách chế biến: Phiên bản này cắt đậu phụ chắc rồi chiên, sau đó nấu với rau và sốt. Bản thân đậu phụ địa phương được làm bằng cách đông tụ sữa đậu nành.

Dùng trong món rau hoặc thịt; sốt, nước dùng và dầu mỡ tùy cách chế biến.

Nguồn gốc

Khám phá món ăn vùng miền

Nguồn gốc được gắn với Ninh Hạ.

Liên hệ vùng miền

Ninh Hạ: Huangquqiao Town, Pingluo County, about 15 kilometres north of the county seat.

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有黄渠桥老豆腐吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Đậu phụ Hoàng Cừ Kiều là đặc sản chợ Bình La. Đậu chắc được dùng trong nhiều món gia đình chứ không chỉ một loại sốt cố định.