En la mesa
Pregunte cómo se cocina y sazona. Tome pequeños trozos con palillos o cuchara.
Contiene soja. El tofu solo es vegetal, pero confirme el caldo, las salsas y las grasas del plato.
Se usa con verduras o carne; las salsas, el caldo y las grasas varían.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Se usa con verduras o carne; las salsas, el caldo y las grasas varían.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabor suave a soja con condimentos salados; la salsa y el chile varían.
- Picante
- Picante sin registrar
- Textura
- Tierno pero firme para conservar la forma.
- Cómo se prepara
- En esta versión, el tofu firme se corta y fríe, luego se cocina con verduras y salsa. El tofu local se elabora coagulando leche de soja.
Se usa con verduras o carne; las salsas, el caldo y las grasas varían.
Origen
Vínculo regional
Sus orígenes se vinculan con Ningxia.
Vínculo regional
Ningxia: Huangquqiao Town, Pingluo County, about 15 kilometres north of the county seat.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有黄渠桥老豆腐吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Tofu firme de Huangquqiao
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
El tofu de Huangquqiao es una especialidad de los mercados de Pingluo. Su cuajada firme se utiliza en distintos platos caseros, sin una salsa única.