Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Des blocs pâles de caillé de soja, à la texture allant de souple et soyeuse à ferme. Le tofu frit a une surface dorée.
En cuisine
Cuit avec des abats dans le luzhu.
Ce plat utilise du tofu frit, et non du tofu mou délicat.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有豆腐吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Tofu ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
