À table
Servez-vous de petites portions à la cuillère ou avec des baguettes. Ce mélange finement haché se partage comme accompagnement froid d’un repas.
Contient soja et sésame. Les feuilles sont cuites avant le mélange : ce n’est pas une salade de feuilles crues. Vérifiez les condiments selon vos restrictions.
Certaines versions ajoutent du vinaigre ou d’autres condiments. Pour éviter les ingrédients animaux, vérifiez le tofu et la sauce ; une apparence verte ne suffit pas.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Certaines versions ajoutent du vinaigre ou d’autres condiments. Pour éviter les ingrédients animaux, vérifiez le tofu et la sauce ; une apparence verte ne suffit pas.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Fraîcheur végétale, sésame grillé et douceur salée du tofu.
- Piquant
- Texture
- Feuilles tendres hachées et morceaux de tofu plus fermes et souples.
- Préparation
- Les feuilles sont blanchies, refroidies, égouttées et hachées, puis mélangées au tofu et à l’assaisonnement.
Certaines versions ajoutent du vinaigre ou d’autres condiments. Pour éviter les ingrédients animaux, vérifiez le tofu et la sauce ; une apparence verte ne suffit pas.
Origine
Lien régional
Associé à Jiangsu.
Lien régional
Jiangsu: Suzhou blanched chopped kalimeris and pressed tofu cold dish.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有香拌马兰头吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Les jeunes feuilles printanières de Suzhou
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Le malantou fait partie des jeunes verdures de saison appréciées à Suzhou. Haché avec du tofu pressé, il devient une entrée froide simple qui laisse les pousses aromatiques au premier plan, sans sauce lourde.