À table
Laissez refroidir le sucre chaud, retirez les morceaux de la pique et prenez de petites bouchées.
Contient du sésame. Attention à la pâte collante, au sucre chaud et aux piques ; sucré ne signifie pas adapté à tous les enfants.
Cette version sans farce emploie du bicarbonate et de l’huile de colza. Ailleurs, demandez la farce et l’huile de friture.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Certaines versions ajoutent de la farine de riz ordinaire ou changent de poudre levante ; il existe aussi des versions fourrées.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Sucre brun doux et sésame grillé.
- Piquant
- Texture
- Une surface croustillante et un cœur tendre et élastique.
- Préparation
- La pâte de riz est frite dans l’huile de colza, enrobée de sirop de sucre brun puis de sésame.
Certaines versions ajoutent de la farine de riz ordinaire ou changent de poudre levante ; il existe aussi des versions fourrées.
Origine
Lien régional
Associé à Sichuan.
Lien régional
Sichuan: Chengdu round skewered version, notChangshaflatcakes.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有糖油果子吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Une douceur de Chengdu sur une pique
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Le tangyou guozi est une douceur de riz de Chengdu, surnommée 天鹅蛋, « œufs de cygne », pour sa forme. Cela ne signifie pas qu’elle contient des œufs. Le sucre brun et le sésame enrobent les boulettes, différentes des galettes plates tangyou baba de Changsha.
