Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Du bicarbonate de sodium alimentaire, également appelé bicarbonate de soude.
En cuisine
Aide les préparations de pâtisserie à lever ; certaines pâtes à gâteaux aux œufs en ajoutent après fermentation.
Le carbonate de sodium est un autre alcali culinaire. La levure chimique est un mélange contenant du bicarbonate et des ingrédients acides.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有小苏打吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Bicarbonate de soude ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
