Gâteau de lune de Fengzhen

À table

Comment le déguster

Rompre ou couper et manger directement. Partager un grand gâteau, avec une boisson si souhaité.

À vérifier

Demander miel, lait, œuf et huile utilisée. Cette recette maison choisie emploie lin, sucre brun et sésame, sans miel ni lait.

Ce qui peut varier

Versions au miel, sucre blanc ou candi, yaourt et autres. Celle-ci utilise levure et bicarbonate ; alcali supplémentaire facultatif omis.

Ingrédients

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Versions au miel, sucre blanc ou candi, yaourt et autres. Celle-ci utilise levure et bicarbonate ; alcali supplémentaire facultatif omis.

Les recettes varient selon les restaurants.

Sucre brun et arôme de lin grillé.

Piquant
Texture: Mie homogène tendre, légèrement friable, sans fourrage.
Préparation: Mélanger farine et bicarbonate avec huile de lin chauffée puis refroidie et eau chaude sucrée au sucre brun. Tiédir, ajouter levure, reposer, former, huiler, parsemer de sésame, percer puis cuire au four.

Versions au miel, sucre blanc ou candi, yaourt et autres. Celle-ci utilise levure et bicarbonate ; alcali supplémentaire facultatif omis.

Origine

Explorer les plats régionaux

Associé à Mongolie-Intérieure.

Lien régional

Mongolie-Intérieure: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.

DEMANDER SI C’EST DISPONIBLE

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Avez-vous ce plat ou cette boisson ?

Histoire et origines

À Fengzhen, on apportait farine, huile et sucre au boulanger pour les gâteaux de lune. Partagés à la mi-automne, ils se vendent aussi hors fête.