Fengzhen-Mondkuchen

Am Tisch

So genießt du es

Brechen oder schneiden und direkt essen. Größere Kuchen teilen; ein Getränk passt dazu.

Gut zu wissen

Honig, Milch, Ei und Öl erfragen. Gewählte Hausrezeptur mit Leinöl, braunem Zucker und Sesam ohne Honig oder Milch.

Was variieren kann

Auch Honig, weißer Zucker, Kandis oder Joghurt kommen vor. Hier Hefe und Natron; optionales weiteres Alkali entfällt.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Auch Honig, weißer Zucker, Kandis oder Joghurt kommen vor. Hier Hefe und Natron; optionales weiteres Alkali entfällt.

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Brauner Zucker und nussiges Leinölaroma.

Schärfe
Konsistenz: Gleichmäßige zarte, leicht krümelige Krume ohne Füllung.
Zubereitung: Mehl und Natron mit erhitztem, abgekühltem Leinöl und heißem braunem Zuckerwasser mischen. Lauwarm Hefe zugeben, ruhen, runde Kuchen formen, ölen, Sesam und Löcher anbringen, backen.

Auch Honig, weißer Zucker, Kandis oder Joghurt kommen vor. Hier Hefe und Natron; optionales weiteres Alkali entfällt.

Herkunft

Regionale Speisen entdecken

Mit Innere Mongolei verbunden.

Regionaler Bezug

Innere Mongolei: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.

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Geschichte und Herkunft

In Fengzhen brachte man Mehl, Öl und Zucker zum Bäcker für Mondkuchen. Zum Mittherbstfest geteilt und auch außerhalb verkauft.