Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Vainas tiernas, largas y delgadas de Vigna unguiculata Sesquipedalis Group, recogidas antes de que maduren las semillas.
En la cocina
Se cocinan en salteados y rellenos; también se encurten y se secan.
Es la vaina fresca, distinta de las semillas secas de caupí y de la judía verde común. El color varía según la variedad.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有豇豆嫩荚吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Vainas de judía de metro?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
