Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Suele ser un polvo aromático entre beige tostado y marrón. Su aspecto no identifica la fórmula: consulte los ingredientes o pregunte al cocinero.
En la cocina
Aporta aromas complejos a guisos y platos salteados y luego cocidos, incluidos los cangrejos de río a las trece especias. Es un condimento, no el ingrediente principal.
Varían las especias, sus proporciones y la sal u otros condimentos añadidos. No dé por hecho que sustituye al polvo de cinco especias ni que todas las mezclas están libres de alérgenos.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有十三香复合香料吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Mezcla de especias shisanxiang?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
