Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Hojas verdes ovaladas y puntiagudas con nervios visibles, dispuestas en pares opuestos en un arbusto. El aspecto por sí solo no permite identificarlas con seguridad.
En la cocina
Las hojas lavadas se frotan o trituran en agua y se cuelan; el líquido se cuaja en gelatina. Se retiran los restos de hojas.
No son las hojas de abelia de algunas gelatinas shenxian ni la planta que tiñe el arroz de rojo y morado. Compartir nombres locales no hace intercambiables las plantas. Utiliza materia culinaria identificada e ingredientes de procesado adecuados para alimentos.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有豆腐柴叶吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Hojas de doufuchai (Premna microphylla)?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
