En la mesa
Cortar transversalmente el rollo frío y calentar hasta ablandar. Comer trozos pequeños con palillos; usar cuchara para la sopa dulce.
Los trozos grandes pueden ser difíciles de tragar. Preguntar por el colorante. La versión con arroz fermentado no garantiza ausencia de alcohol.
Varían dibujos y colorantes. La versión elegida, teñida con rábano, es sencilla; también se hierve con arroz fermentado dulce y azúcar.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Varían dibujos y colorantes. La versión elegida, teñida con rábano, es sencilla; también se hierve con arroz fermentado dulce y azúcar.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Suave aroma de arroz al natural; la sopa de arroz fermentado aporta dulzor y notas fermentadas.
- Picante
- Textura
- Denso, liso y elástico, más blando al recalentar.
- Cómo se prepara
- Remojar y moler unas dos partes de arroz glutinoso por una de japonica común. Cocer parte de la harina con agua, amasar con el resto y colorear una porción con extracto de rábano de pulpa roja. Formar dibujos dentro de un rollo, cocinar al vapor y enfriar. Cortar y recalentar.
Varían dibujos y colorantes. La versión elegida, teñida con rábano, es sencilla; también se hierve con arroz fermentado dulce y azúcar.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Guizhou.
Vínculo regional
Guizhou: 思南年节米食，卷叠构成贯穿糕体的花纹。
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有思南花甜粑吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Dibujos dentro del pastel de Año Nuevo
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
En Sinan, los artesanos construyen los dibujos dentro de la masa. Cada corte muestra flores o motivos auspiciosos, en un regalo tradicional de Año Nuevo para compartir.