En la mesa
Separe un lóbulo y coma bocados pequeños. Pregunte si la versión es dulce o salada.
Contiene trigo. La corteza puede ser firme; recetas y añadidos varían.
Existen versiones dulces y saladas. Esta dulce de seis lóbulos es una preparación, no una receta universal.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Existen versiones dulces y saladas. Esta dulce de seis lóbulos es una preparación, no una receta universal.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Trigo ligeramente dulce, con suave aroma de osmanto.
- Picante
- Textura
- Corteza crujiente recién horneada, interior tierno y elástico.
- Cómo se prepara
- Se fermenta masa de trigo, agua, levadura y osmanto azucarado, y se amasa con bicarbonato. Se corta en lóbulos unidos por debajo y se hornea en bandeja ligeramente engrasada.
Existen versiones dulces y saladas. Esta dulce de seis lóbulos es una preparación, no una receta universal.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Jiangsu.
Vínculo regional
Jiangsu: Yangzhou and Zhenjiang baking traditions; no mistaken Jingjiang/Taizhou attribution.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有金刚脐吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un panecillo cotidiano de Jiangsu
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Forma parte de las tradiciones de panadería y desayuno de Jiangsu. En Zhenjiang también se llama 京江脐; panes similares con forma de garra se llaman 老虎脚爪. Los cortes se abren al hornear.