À mesa
Separe um gomo e coma em bocados pequenos. Pergunte se a versão é doce ou salgada.
Contém trigo. A casca pode ser firme; receitas e acréscimos variam.
Existem versões doces e salgadas. Esta doce com seis gomos é uma receita, não um padrão de todas as padarias.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Existem versões doces e salgadas. Esta doce com seis gomos é uma receita, não um padrão de todas as padarias.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Trigo levemente doce com aroma suave de osmanto.
- Ardência
- Textura
- Casca crocante quando recém-assado, miolo macio e elástico.
- Como é preparado
- A massa de trigo, água, fermento e osmanto açucarado fermenta e recebe bicarbonato. Cortam-se gomos ligados na base, assados em forma levemente untada.
Existem versões doces e salgadas. Esta doce com seis gomos é uma receita, não um padrão de todas as padarias.
Origem
Ligação regional
Associado a Jiangsu.
Ligação regional
Jiangsu: Yangzhou and Zhenjiang baking traditions; no mistaken Jingjiang/Taizhou attribution.
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História e origens
História e origens
Um lanche de padaria familiar em Jiangsu
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
O jingangqi faz parte das tradições de padaria e café da manhã de Jiangsu. Em Zhenjiang também é chamado 京江脐; pães semelhantes a garras são chamados 老虎脚爪. Os cortes se abrem ao assar.