En la mesa
Separe poco a poco piel y tendones de los huesos y deje estos en un plato. No trague los dedos enteros.
Contiene pato y huesecillos. El caldo puede llevar caracol, cerdo, soja, trigo o salsa de ostras.
Los condimentos, el picante y la ternura cambian según la preparación; consulte al pedir. La referencia es ligeramente picante. Distinga esta versión de las patas solo guisadas o deshuesadas.
Ingredientes
Ingredientes
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Los condimentos, el picante y la ternura cambian según la preparación; consulte al pedir. La referencia es ligeramente picante. Distinga esta versión de las patas solo guisadas o deshuesadas.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Especias saladas; chile y bambú fermentado según el caldo.
- Picante
- Textura
- Piel tierna, tendones elásticos, muchos huesecillos y poca carne.
- Cómo se prepara
- Las patas se fríen y cuecen en líquido sazonado, a veces con caldo de caracoles y bambú fermentado.
Los condimentos, el picante y la ternura cambian según la preparación; consulte al pedir. La referencia es ligeramente picante. Distinga esta versión de las patas solo guisadas o deshuesadas.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Guangxi.
Vínculo regional
Guangxi: Standalone cooked side or luosifen pairing; not an exclusive origin claim.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有虎皮鸭脚吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Patas de pato «piel de tigre»
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Se puede comer por separado o con fideos. La relación con Guangxi describe una forma de consumo, no un origen exclusivo de esa región.