À mesa
Separe aos poucos a pele e os tendões dos ossos e deixe-os no prato. Não engula os dedos inteiros.
Contém pato e ossinhos. O caldo pode incluir caracol, porco, soja, trigo ou molho de ostra.
Os temperos, a ardência e a maciez variam conforme o preparo; pergunte ao pedir. A referência é levemente apimentada. Diferencie de pés apenas cozidos em molho ou desossados.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Os temperos, a ardência e a maciez variam conforme o preparo; pergunte ao pedir. A referência é levemente apimentada. Diferencie de pés apenas cozidos em molho ou desossados.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Especiarias salgadas; pimenta e bambu fermentado variam conforme o caldo.
- Ardência
- Textura
- Pele macia, tendões elásticos, muitos ossinhos e pouca carne.
- Como é preparado
- Os pés são fritos e depois cozidos em líquido temperado, às vezes com caldo de caracol e bambu fermentado.
Os temperos, a ardência e a maciez variam conforme o preparo; pergunte ao pedir. A referência é levemente apimentada. Diferencie de pés apenas cozidos em molho ou desossados.
Origem
Ligação regional
Associado a Guangxi.
Ligação regional
Guangxi: Standalone cooked side or luosifen pairing; not an exclusive origin claim.
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História e origens
História e origens
Pés de pato “pele de tigre”
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Pode ser consumido separadamente ou com macarrão. A associação com Guangxi indica uma forma de consumo, não uma origem exclusiva da região.