En la mesa
Sujétalo con el papel si lo trae, sin comerlo. Separa un trocito para liberar calor y come sobre el plato o envoltorio para recoger las migas.
Contiene trigo y grasa de cerdo. Puede estar caliente y soltar capas crujientes. Pregunta por sésamo u otras coberturas si lo necesitas.
Esta versión sencilla de Nanbu lleva grasa de riñonada de cerdo entre las capas. Los guokui rellenos y las recetas de otros locales pueden diferir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Lleva anís estrellado, semillas de hinojo, pimienta de Sichuan, jengibre, sal y glutamato. Las grasas y coberturas varían; aquí se presenta sin gelatina de almidón como relleno.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Salado, untuoso y aromático; esta versión no lleva chile.
- Picante
- Textura
- Corteza crujiente y capas finas que se desmenuzan.
- Cómo se prepara
- Se combina masa fermentada y masa fresca, se unta con grasa de cerdo picada y especias, se enrolla y aplana, y se cocina en plancha y horno.
Lleva anís estrellado, semillas de hinojo, pimienta de Sichuan, jengibre, sal y glutamato. Las grasas y coberturas varían; aquí se presenta sin gelatina de almidón como relleno.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Sichuan.
Vínculo regional
Sichuan: Nanbu, Nanchong; primary municipal feature.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有方酥锅盔吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Dos cocciones para las capas
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
En Nanbu, tras dorar en plancha, el horno vuelve crujiente la masa plegada. Sus capas finas se desmenuzan al morder y se disfrutan sin relleno de bocadillo.