A tavola
Se c’è, usa la carta per tenerla senza mangiarla. Stacca un pezzetto per far uscire il calore e mangia sopra il piatto o la carta per raccogliere le briciole.
Contiene frumento e grasso di maiale. Può essere calda e perdere scaglie croccanti. Se necessario, chiedi del sesamo o di altre guarnizioni.
Questa versione semplice di Nanbu contiene grasso perirenale di maiale tra gli strati. Guokui farciti e ricette di altri locali possono differire.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Il condimento comprende anice stellato, semi di finocchio, pepe del Sichuan, zenzero, sale e glutammato. Grassi e guarnizioni possono variare; qui la sfoglia non contiene un ripieno di gelatina di amido.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Saporita, ricca e aromatica; questa versione non contiene peperoncino.
- Piccantezza
- Consistenza
- Crosta croccante e sottili strati friabili.
- Preparazione
- Si mescolano impasto fermentato e impasto fresco, si spalmano grasso di maiale tritato e spezie, si arrotola e appiattisce, poi si cuoce su piastra e in forno.
Il condimento comprende anice stellato, semi di finocchio, pepe del Sichuan, zenzero, sale e glutammato. Grassi e guarnizioni possono variare; qui la sfoglia non contiene un ripieno di gelatina di amido.
Origine
Legame regionale
Associato a Sichuan.
Legame regionale
Sichuan: Nanbu, Nanchong; primary municipal feature.
Chiedi prima se è disponibile
请问你们有方酥锅盔吗？
Avete questo piatto o questa bevanda?
Storia e origini
Storia e origini
Due cotture per una sfoglia friabile
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
A Nanbu la doratura sulla piastra è seguita dal calore del forno, che rende croccanti le pieghe. Gli strati sottili danno un morso friabile e si possono gustare senza farcitura da panino.