Blättergebäck aus Jiangyan: Zutaten und Geschmack

Am Tisch

So genießt du es

Über einem Teller kleine Stücke abbrechen, da die Schichten krümeln. Frisch gebackenes Gebäck etwas abkühlen lassen.

Gut zu wissen

Enthält Weizen, Ei und Schweinefett. Ungefülltes Gebäck ist nicht automatisch vegetarisch.

Was variieren kann

Es gibt auch gefüllte, frittierte Varianten. Hier geht es um die ungefüllte Spirale, nicht um das eigenständige Shaobing aus dem Großofen.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Es gibt auch gefüllte, frittierte Varianten. Hier geht es um die ungefüllte Spirale, nicht um das eigenständige Shaobing aus dem Großofen.

Typische Zutaten

Weizenmehl小麦面粉

AI-generated ingredient illustration: cooled rendered lard as an off-white soft solid in a bowl.

Schweineschmalz猪油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Salz食盐

Fine brown five-spice powder in a small plain dish.

Fünf-Gewürze-Pulver五香粉

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

Hühnerei鸡蛋

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Herzhaft, mit reichhaltigem Gebäckgeschmack und etwas Fünf-Gewürze-Aroma. Diese Variante enthält keine Chili.

Schärfe
Konsistenz: Außen knusprig und blättrig, innen mit zarten Teigschichten.
Zubereitung: Wasser-Schmalz-Teig umhüllt eine Mehl-Schmalz-Masse, wird gefaltet und aufgerollt, mit Ei verschlossen und auf der Platte goldbraun gebacken.

Es gibt auch gefüllte, frittierte Varianten. Hier geht es um die ungefüllte Spirale, nicht um das eigenständige Shaobing aus dem Großofen.

Herkunft

Regionaler Bezug

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Mit Jiangsu verbunden.

Regionaler Bezug

Jiangsu: Jiangyan, Taizhou; named unfilled spiral preparation selected.

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Geschichte und Herkunft

Schichten machen den Unterschied

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Der aufgerollte Teig erzeugt die sichtbaren Ringe und den blättrigen Biss dieses Gebäcks aus Jiangyan. Fragen Sie nach ungefüllter oder gefüllter Art; Füllung und Zubereitung unterscheiden sich.