Am Tisch
Heiße Stücke kurz abkühlen lassen und das Fleisch von den Knochen lösen. Vor einer Bestellung zum Teilen die Portionsgröße erfragen.
Enthält Ente und Knochen. Frittierte Knochen sind nicht automatisch essbar. Bei Allergien oder Verzicht auf Chili nach Schmorsud und Würzung fragen.
Schmorgewürze, Öl und Würzpulver variieren. Manche Varianten haben einen süßen Würzschritt. Das Pfefferkribbeln sagt nichts über die Chilischärfe aus.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Schmorgewürze, Öl und Würzpulver variieren. Manche Varianten haben einen süßen Würzschritt. Das Pfefferkribbeln sagt nichts über die Chilischärfe aus.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Salzig und aromatisch, mit dem Kribbeln von Sichuanpfeffer.
- Schärfe
- Schärfe nicht erfasst
- Konsistenz
- Knusprige Haut und zartes, leicht bissfestes Fleisch.
- Zubereitung
- Die gewürzte Ente wird geschmort, zerteilt und frittiert; Pfefferpulver folgt kurz vor dem Servieren.
Schmorgewürze, Öl und Würzpulver variieren. Manche Varianten haben einen süßen Würzschritt. Das Pfefferkribbeln sagt nichts über die Chilischärfe aus.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Guizhou verbunden.
Regionaler Bezug
Guizhou: Guiyang snack; brandhistory excluded from genericdish.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有贵阳香酥鸭吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Ein Snack aus Guiyangs Essensstraßen
Knusprige Ente gehört zur Straßenimbisskultur Guiyangs, etwa an der Minsheng Road. Die Stücke lassen sich teilen; knusprige Haut und saftiges Fleisch bilden den Reiz.
