Am Tisch
Kleine Stücke mit Gabel oder Zahnstocher essen. Harte Kerne und Samen meiden; kein weiteres Stampfen oder Dippen nötig.
Rohe Frucht mit Chili. Weniger Chili oder Zucker erfragen; harte Kernstücke können zurückbleiben.
Säure hängt von der Sorte ab; Chili und Zucker variieren. Duoyi ist eine Docynia-Kernfrucht, keine Papaya.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Säure hängt von der Sorte ab; Chili und Zucker variieren. Duoyi ist eine Docynia-Kernfrucht, keine Papaya.
Typische Zutaten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Stark sauer und herb, scharf, salzig, knoblauchwürzig und leicht süß.
- Schärfe
- Konsistenz
- Knackige saftige Stücke mit weicheren zerdrückten Rändern, weder gekocht noch püriert.
- Zubereitung
- Früchte waschen, schneiden und mit Chili, Salz, Zucker und Knoblauch zerstoßen und vermengen.
Säure hängt von der Sorte ab; Chili und Zucker variieren. Duoyi ist eine Docynia-Kernfrucht, keine Papaya.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Yunnan verbunden.
Regionaler Bezug
Yunnan: 普洱等地的多依果舂拌吃法。
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有舂多依吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Saure Früchte herzhaft gewürzt
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
In Pu’er und anderen Teilen Yunnans isst man Duoyi mit Chili und Salz oder als Konserve. Das Zerstoßen öffnet das knackige Fleisch für die Würzung.