A tavola
Prendere piccoli pezzi con forchetta o stecchino. Evitare torsoli duri e semi; non occorre pestare o intingere ancora.
Frutta cruda piccante. Chiedere meno peperoncino o zucchero; possono restare parti dure del torsolo.
Acidità variabile secondo il frutto; peperoncino e zucchero cambiano. Duoyi è un frutto di Docynia, non papaya.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Acidità variabile secondo il frutto; peperoncino e zucchero cambiano. Duoyi è un frutto di Docynia, non papaya.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Molto aspro e astringente, piccante, salato, agliato e appena dolce.
- Piccantezza
- Consistenza
- Pezzi croccanti dai bordi ammaccati più morbidi, succosi, non cotti né in purea.
- Preparazione
- Lavare, tagliare e pestare i frutti con peperoncino, sale, zucchero e aglio per condirli.
Acidità variabile secondo il frutto; peperoncino e zucchero cambiano. Duoyi è un frutto di Docynia, non papaya.
Origine
Legame regionale
Associato a Yunnan.
Legame regionale
Yunnan: 普洱等地的多依果舂拌吃法。
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Storia e origini
Storia e origini
Frutta aspra con condimento salato
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
A Pu’er e altrove nello Yunnan, il duoyi si mangia con sale e peperoncino o in conserva. Pestarlo permette al condimento di entrare nella polpa croccante.