نودلز الأرز المخمّر في ناننينغ

على المائدة

كيفية تناوله

اخلط الإضافات المطهوة بالنودلز وكل بالعصي والملعقة. تذوق قبل إضافة الفلفل. حموضة التخمير جزء من الطابع؛ يقدم الطبق مطهوًا.

ما ينبغي التحقق منه

يحتوي على الخنزير والصويا؛ قد تحتوي صلصة الصويا على القمح. قد يستخدم كحول الطبخ في المرق والتتبيل. اسأل عند وجود قيود غذائية.

ما قد يختلف

نسخة ممثلة لبومياو وليست وصفة ثابتة لكل مطاعم ناننينغ. تختلف المرق والأعشاب والتوابل.

المكونات

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

يختلف مرق عظام الخنزير والتتبيل؛ استُخدم قديمًا ماء سلق النودلز أيضًا. قد تضاف البريلا أو الكزبرة أو الخس. الفلفل اختياري؛ بعض النودلز تحتوي على نشا أو دقيق أرز دبق إضافي.

المكونات المعتادة

أرز大米

لحم خنزير مفروم猪肉末

جذر الخردل المحفوظ (داتوتساي)腌大头菜

AI-generated ingredient illustration: plain pressed tofu in thin compact slabs and sliced strips.

توفو مجفف豆腐干

An illustrative bowl of pale golden liquid vegetable oil.

زيت نباتي食用植物油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

ملح食盐

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

صلصة الصويا醬油

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

بصل أخضر葱

في بعض الوصفات

AI-generated ingredient illustration: raw single-bone pork marrow sections cut for stock.

عظام الخنزير猪骨

Generated guide illustration of shiitake mushroom.

فطر الشيتاكي香菇

Generated ingredient illustration: Jujube.

عناب大枣

Generated illustration of fresh green leaf lettuce, shown as a loose head and separate leaves.

الخس生菜

Generated guide illustration of tapioca starch.

نشا التابيوكا木薯澱粉

Generated guide illustration of glutinous rice flour.

دقيق الأرز اللزج糯米粉

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

زنجبيل姜

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

ثوم大蒜

Colorless baijiu in a generic unbranded glass bottle and small clear tasting cup.

بايجيو للطهي白酒

AI-generated ingredient illustration: pale yellow dry chicken seasoning granules, a compound seasoning form rather than liquid stock.

منكّه الدجاج鸡精

AI-generated ingredient illustration: white to translucent monosodium glutamate seasoning crystals in a small dish.

غلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)味精

Generated guide illustration of bay leaf; not physical ingredient or product evidence.

ورق الغار香叶

AI-generated ingredient illustration: dried mandarin peel pieces showing outer rind and inner pith.

قشر اليوسفي المجفف陈皮

Generated guide illustration of star anise.

يانسون نجمي八角

تساوكو (الهيل الأسود الصيني)草果

Original guide illustration of broad serrated purple and green-purple perilla leaves on a plate.

أوراق البريلا紫苏叶

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

أوراق الكزبرة香菜

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

زيت الفلفل الحار辣椒油

تختلف الوصفات حسب المطعم.

النكهة

حموضة تخمير مميزة ونكهة لحم الخنزير وملوحة الجذر المحفوظ.

درجة الحرورة
القوام: نودلز طرية وملساء مع جذر مقرمش وتوفو أكثر تماسكًا.
طريقة التحضير: يُنقع الأرز ويُخمّر ويُطحن، ثم يُطهى العجين جزئيًا ويُعجن ويُضغط في الماء المغلي. تُضاف مكونات مطهوة ومرق.

المنشأ

الصلة بالمنطقة

استكشف أطعمة المنطقة

ترتبط أصوله بـقوانغشي.

الصلة بالمنطقة

قوانغشي: Nanning; selected Pumiao/Yongning preparation, distinguished from other Nanning sauces and toppings.

اسأل أولًا إن كان متوفرًا

اسأل إن كان متوفرًا

请问你们有南宁生榨米粉吗？

هل لديكم هذا الصنف؟

القصة والتاريخ

فطور برائحة حامضة

في ناننينغ، وخصوصًا بومياو في يونغنينغ، يمنح تخمير الأرز الرائحة الحامضة المميزة. تميز إضافات الخنزير والجذر المحفوظ والتوفو هذا الوعاء عن تحضيرات المدينة الأخرى ذات الصلصات والمخللات المختلفة.