على المائدة
تناوله دافئًا بعد أن تبرد الحشوة قليلًا. خذ قضمات صغيرة أو قسّمه إلى قطع.
يحتوي على القمح. قد تحتوي الحشوة على السمسم أو المكسرات، وبعض الوصفات تستخدم شحم الخنزير. قد يضيف الأرز المخمّر كحولًا؛ لا تفترض أن الطهو يزيله بالكامل.
تختلف الحشوات ودهون الطهو. تحقق من الوصفة إذا كنت تتجنب المكونات الحيوانية؛ فحشوة الفاصولياء الحلوة وحدها لا تثبت أن الطعام نباتي أو نباتي صرف.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
الحشوات تختلف؛ بعضها غير محشوة. نكهة الكحول خفيفة لكنها موجودة من الجيونيانغ.
المكونات المعتادة
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
حلوة بشكل خفيف مع رائحة الأرز المخمر؛ حشوة من السمسم أو الفاصوليا إذا كانت موجودة.
- درجة الحرورة
- القوام
- كعكة مقلية في المقلاة، ناعمة ومطاطية قليلاً، مع سطح خارجي مقرمش قليلاً.
- طريقة التحضير
- يُخلط دقيق القمح مع الأرز المخمّر الحلو والسكر والماء ويُترك العجين ليرتفع. يُحشى حسب الرغبة ويُشكّل أقراصًا صغيرة مسطحة ثم يُطهى برفق على الجانبين في المقلاة.
الحشوات تختلف؛ بعضها غير محشوة. نكهة الكحول خفيفة لكنها موجودة من الجيونيانغ.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـجيانغسو.
الصلة بالمنطقة
جيانغسو: Suzhou and Kunshan seasonal pastry; not exclusive origin.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有酒酿饼吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
معجنات ربيعية برائحة الأرز المخمّر
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
في سوتشو وكونشان المجاورة، يُعد جيونيانغ بينغ وجبة خفيفة ربيعية تقليدية. يُضاف الأرز المخمّر الحلو إلى عجين القمح ويُترك ليرتفع قبل حشوه وطهوه برفق على المقلاة. تحت السطح المحمّر يوجد داخل طري ومطاطي قليلًا. معجون الفاصولياء وغيره من الحشوات الحلوة يجعل منه قطعة صغيرة من حلويات المتاجر؛ وتختلف الوصفات والتوافر الموسمي باختلاف الصانع.
