Di meja makan
Nikmati hangat setelah isiannya agak dingin. Gigit sedikit-sedikit atau bagi menjadi potongan.
Mengandung gandum. Isian mungkin mengandung wijen atau kacang-kacangan, dan sebagian resep memakai lemak babi. Beras fermentasi dapat menyumbang alkohol; jangan anggap memasak menghilangkan seluruh alkohol.
Isian dan lemak untuk memasak bervariasi. Pastikan resepnya jika menghindari bahan hewani; isian kacang manis saja tidak membuktikan hidangan vegetarian atau vegan.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Isian bervariasi; beberapa tidak berisi. Aroma alkohol ringan tetapi ada dari jiuniang.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Rasa manis ringan dengan aroma beras yang difermentasi; isi wijen atau kacang jika ada.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Kue goreng di atas wajan yang lembut, sedikit kenyal dengan bagian luar yang renyah ringan.
- Cara pembuatan
- Campur terigu dengan beras fermentasi manis, gula dan air, lalu biarkan mengembang. Isi jika diinginkan, pipihkan menjadi bulatan kecil dan masak perlahan kedua sisinya di wajan.
Isian bervariasi; beberapa tidak berisi. Aroma alkohol ringan tetapi ada dari jiuniang.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Jiangsu.
Kaitan wilayah
Jiangsu: Suzhou and Kunshan seasonal pastry; not exclusive origin.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有酒酿饼吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Kue musim semi beraroma beras fermentasi
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Di Suzhou dan Kunshan di dekatnya, jiuniang bing adalah kudapan tradisional musim semi. Beras fermentasi manis dicampur ke adonan terigu yang dibiarkan mengembang sebelum diisi dan dipanggang perlahan di wajan. Di balik permukaan kecokelatan, bagian dalamnya lembut dan sedikit kenyal. Pasta kacang dan isian manis lain menjadikannya kudapan kecil dari toko kue; resep dan ketersediaan musiman berbeda menurut pembuatnya.
