Tại bàn ăn
Bẻ đậu phụ ấm thành miếng nhỏ và chấm tùy thích. Bên trong có thể rất nóng; để nguội bớt trước khi cắn.
Có đậu nành. Hãy kiểm tra chất béo dùng để nấu và mọi thành phần nước chấm trước khi coi món này là chay hoặc thuần chay.
Đậu phụ không chấm không có vị cay của ớt. Nước chấm có thể thêm ớt bột hoặc chao, và hình dạng, kết cấu đậu cũng khác nhau; hãy xin nước chấm không ớt nếu cần.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Đậu phụ Thạch Bình có nhiều hình dạng và kết cấu.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Đậu phụ và tỏi.
- Độ cay
- Kết cấu
- Miếng có thể xé ra.
- Cách chế biến
- Nướng đậu phụ trên than rồi phục vụ với đồ chấm.
Đậu phụ Thạch Bình có nhiều hình dạng và kết cấu.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Vân Nam.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有石屏烧豆腐吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Quây quần bên bếp than ở Thạch Bình
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Ở Thạch Bình, đậu phụ nướng là một phần đời sống đường phố trong khu phố cổ. Bạn bè và gia đình quây quần bên bếp than, bẻ đậu phụ ấm và chấm dầu tỏi. Nghề làm đậu địa phương dùng loại nước giếng đặc biệt để làm đông sữa đậu nành, tạo khác biệt với các kiểu đậu phụ vùng khác. Có nhiều hình dạng và kết cấu, nên miếng đậu nướng có thể chắc hoặc mềm hơn tùy loại được chọn.