À mesa
Parta o tofu quente em pedaços pequenos e mergulhe no molho a gosto. O centro pode estar muito quente; deixe esfriar um pouco antes de morder.
Contém soja. Confira a gordura usada no preparo e todos os ingredientes do molho antes de considerá-lo vegetariano ou vegano.
O tofu puro não tem ardência de pimenta. Os molhos podem conter pimenta em pó ou tofu fermentado, e as formas e texturas variam; peça molho sem pimenta se necessário.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
O tofu de Shiping tem diversas formas e texturas.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Tofu e alho.
- Ardência
- Textura
- Pedaços que podem ser rasgados.
- Como é preparado
- Grelhar o tofu no carvão e servir com molho para mergulhar.
O tofu de Shiping tem diversas formas e texturas.
Origem
Ligação regional
Associado a Yunnan.
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História e origens
História e origens
Em volta da churrasqueira em Shiping
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Em Shiping, o tofu grelhado faz parte da vida nas ruas da cidade antiga. Amigos e famílias se reúnem ao redor das brasas, partem pedaços de tofu quente e os mergulham em óleo com alho. A produção local usa uma água de poço específica para coagular o leite de soja, diferenciando esse tofu de outros estilos regionais. Há diversas formas e texturas; o tofu grelhado pode ficar mais firme ou macio conforme o tipo escolhido.