En la mesa
Parta el tofu caliente en trozos pequeños y mójelo al gusto. El centro puede estar muy caliente; déjelo enfriar antes de morder.
Contiene soja. Consulte la grasa de cocción y todos los ingredientes del aliño antes de considerarlo vegetariano o vegano.
El tofu solo no pica por chile. Los aliños pueden llevar chile molido o tofu fermentado, y las formas y texturas varían; pida un aliño sin chile si lo necesita.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
El tofu de Shiping tiene varias formas y texturas.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Tofu y ajo.
- Picante
- Textura
- Piezas que pueden desgarrarse.
- Cómo se prepara
- Asar el tofu al carbón y servir con aliño para mojar.
El tofu de Shiping tiene varias formas y texturas.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Yunnan.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有石屏烧豆腐吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Alrededor del carbón en Shiping
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
En Shiping, el tofu a la parrilla forma parte de la vida callejera del casco antiguo. Amigos y familias se reúnen alrededor de las brasas, parten el tofu caliente y lo mojan en aceite de ajo. Su elaboración local usa un agua de pozo particular para cuajar la leche de soja, lo que lo distingue de otros estilos regionales. Hay distintas formas y texturas, y el tofu asado puede quedar más firme o más blando según el elegido.