Tại bàn ăn
Ăn từng lát nhỏ bằng tay hoặc đũa.
Bột dẻo dính; hãy ăn từng miếng nhỏ và nhai kỹ.
Có thể dùng bột kê hoặc bột gạo nếp, và nhân cũng có thể khác nhau.
Phần bột mềm nhân đậu dễ chia thành miếng nhỏ và có vị ngọt nhẹ. Vì kết cấu dẻo dính, nên chia thành miếng nhỏ vừa ăn.
Công thức có thể khác nhau. Hỏi nhà hàng về nguyên liệu và cách phục vụ trước khi gọi.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Có phiên bản bột kê và bột nếp; đường nâu có thể thay nhân đậu.
Nguyên liệu thường dùng
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Ngọt và thơm đậu
- Độ cay
- Kết cấu
- Cuộn dính với lớp bột phủ.
- Cách chế biến
- Hấp bột, cho nhân, cuộn rồi phủ bột đậu nành.
Có phiên bản bột kê và bột nếp; đường nâu có thể thay nhân đậu.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Thiên Tân. Có liên hệ với Bắc Kinh.
Liên hệ vùng miền
Bắc Kinh: A dish associated with Beijing; individual preparations vary.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有驴打滚吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Hai kiểu ở Bắc Kinh xưa đằng sau tên gọi “lừa lăn”
Tư liệu cũ ở Bắc Kinh mô tả hai kiểu theo khu phố của món bánh “lừa lăn”. Ở phía nam, bột kê bọc si-rô đường nâu rồi được lăn trong bột đậu nành rang. Ở phía bắc, món bánh liên quan gọi là đậu miến cao dùng bột gạo nếp và nhân đậu đỏ. Cả hai được cắt miếng và trao cho khách trên lá sen tươi.
