À mesa
Coma uma fatia pequena com os dedos ou com hashis.
A massa é pegajosa; dê pequenas mordidas e mastigue bem.
Pode levar farinha de painço ou de arroz glutinoso, e o recheio varia.
A massa macia com recheio de feijão pode ser dividida facilmente em pedaços pequenos e tem sabor levemente doce. Como é pegajosa, ofereça porções pequenas.
As receitas variam. Pergunte sobre ingredientes e como é servido antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Há versões de farinha de milheto e de arroz glutinoso; açúcar mascavo pode substituir a pasta de feijão.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Doce, com aroma de feijão
- Ardência
- Textura
- Rolinho pegajoso com cobertura em pó.
- Como é preparado
- Cozinhe a massa no vapor, recheie, enrole e cubra com farinha de soja.
Há versões de farinha de milheto e de arroz glutinoso; açúcar mascavo pode substituir a pasta de feijão.
Origem
Ligação regional
Associado a Tianjin. Associado a Pequim.
Ligação regional
Pequim: A dish associated with Beijing; individual preparations vary.
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História e origens
História e origens
Duas formas da antiga Pequim por trás do nome “burro rolando”
Relatos antigos de Pequim descrevem duas formas de bairro do doce chamado “burro rolando”. No sul, uma massa de painço envolvia calda de açúcar mascavo e depois era passada em farinha de soja torrada. No norte, um doce relacionado chamado doumiangao levava farinha de arroz glutinoso e pasta de feijão-vermelho. Os dois eram cortados e servidos sobre folhas frescas de lótus.
