Tại bàn ăn
Gắp từng ít ra đĩa và ăn cùng cơm.
Có thịt lợn và thường có xì dầu; xì dầu có thể chứa lúa mì. Hỏi về gia vị nếu cần.
Thường không thêm ớt, nhưng cải muối có gia vị hoặc ớt thêm vào có thể làm món cay. Độ mặn và lượng sốt thay đổi.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Trong ứng dụng
Get to know every ingredient.
Explore what goes into a dish and how each ingredient shapes its flavor.
Hương vị
Vị mặn đậm đà của cải muối và thịt lợn, thơm gừng và hành lá.
- Độ cay
- 0/5
- Kết cấu
- Cải muối giòn và thịt mềm với lớp sốt mỏng bóng.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Trùng Khánh
Có liên hệ với Trùng Khánh.
Liên hệ vùng miền
Trùng Khánh: The current Chongqing roster and saved CQ02 local list identify 涪陵榨菜肉丝 under 涪陵区; a Chongqing-published Fuling recipe feature supports the regional association, not exclusive origin or current vendor availability.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有涪陵榨菜肉丝吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Thịt lợn thái sợi xào zha cai Phù Lăng, món muối chua thành hương vị chính
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Thịt lợn thái sợi xào zha cai Phù Lăng dùng thân cải bẹ muối chua của vùng này làm gia vị chính cho món xào gia đình. Năm 1899, thương nhân Khâu Thọ An đưa món dưa muối này đến thị trường Nghi Xương. Thân cải được hong gió, ướp muối rồi ép lấy nước muối. Công đoạn ép đã tạo nên tên gọi món dưa muối này. Đến năm 1928, địa chí Phù Lăng đã ghi việc sản phẩm được bán tới Thượng Hải và nước ngoài. Sau đó zha cai trở thành món ăn kèm quen thuộc với thịt lợn thái sợi trong bữa cơm nhà, và nay có tên trong danh sách món vùng miền của Trùng Khánh. Vị mặn giòn nêm cho thịt và tạo thêm độ giòn cho món ăn.
Trải nghiệm của bạn
Đang tải…