Tại bàn ăn
Bóc lá gói, bẻ hoặc cắt miếng nhỏ. Nếu còn nóng hãy để nguội bớt. Hỏi vị bánh và có mỡ heo không.
Phiên bản này có đậu nành, có thể có mè. Không ăn lá gói. Bánh ẩm dính nên cần nhai kỹ.
Loại đường trắng khác loại đường nâu và các vị khác. Có thể thêm mè; loại gọi là dầu đông ba chứa mỡ heo.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Loại đường trắng khác loại đường nâu và các vị khác. Có thể thêm mè; loại gọi là dầu đông ba chứa mỡ heo.
Nguyên liệu thường dùng
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Hương ngũ cốc nhẹ và vị ngọt thay đổi theo thành phần.
- Độ cay
- Kết cấu
- Mềm, ẩm, hơi đàn hồi với lỗ khí nhỏ.
- Cách chế biến
- Gạo, gạo nếp, đậu nành và ngô được ngâm, xay, lên men, thêm đường, gói rồi hấp.
Loại đường trắng khác loại đường nâu và các vị khác. Có thể thêm mè; loại gọi là dầu đông ba chứa mỡ heo.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Tứ Xuyên.
Liên hệ vùng miền
Tứ Xuyên: Danling county, Meishan; documented fermented rice cake, not Luzhouhuangba.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有丹棱冻粑吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Lên men và gói lá ở Đan Lăng
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Đông ba kết hợp bột gạo lên men, gói lá và hấp. Từng gắn với lễ tết ở Đan Lăng, nay bánh cũng là món ăn nhẹ hằng ngày. Có loại thường, loại mỡ heo và nhiều vị ngọt.